在庫管理術

宿泊業の人手不足【旅館・ホテルの人材不足を解消する方法とは】

人手不足の現状

統計データでみる宿泊業の人手不足の課題

旅館・ホテル等の宿泊施設は、飲食業と並んで人手不足・人材不足が大きな課題となっています。

帝国データバンクの「人手不足に対する企業の動向調査（2022年4月）の調査によると、

正社員の人手不足割合は45.9％
非正社員の27.3％が人手不足を感じている
コロナ禍によって人手不足感が緩和されていた「飲食店」「旅館・ホテル」で、再び不足感が強まっている

という結果が公表されています。

＊引用：帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査（2022年4月）の調査

この記事では、宿泊業（旅館・ホテル）の人手不足の原因や対策をわかりやすく解説していきます。

宿泊業の人手不足の課題を解決する今、注目のIoTについてもご紹介！

宿泊業の人材の割合

総務省統計局の労働力調査を基に観光庁が作成した資料によると、

宿泊業界における雇用者数の約54％が非正規雇用者

特に女性の占める割合は約66％と高い
新型コロナウイルス感染症の拡大以前と比べ、正規雇用者数は約6％減少

非正規労働者は約14％減少。非正規雇用者がより大きな影響を受けている

と報告されています。

＊引用：令和3年3月23日国土交通省提出資料「宿泊業の現状について」

宿泊業に従事する人材割合の現状

宿泊業（旅館・ホテル）では、半数以上が非正規雇用者で女性が多い、新型コロナウィルスにより、その非正規雇用者数が少なくなっていたことがわかります。

宿泊業の人手不足とコロナ

インバウンド需要の増加

コロナ禍前まで宿泊業（旅館・ホテル）を含むさまざまな企業の最も重要な経営課題となっていた人手不足ですが、新型コロナウイルスの感染拡大による緊急事態宣言・まん延防止に伴う移動や旅行の制限により、一時期は人手不足感が落ち着きをみせていました。

ところが、緊急事態宣言・まん延防止が解除され、再び人々の活動が活発化、さらにインバウンド需要増加に伴い、再度、人手不足がこれまで以上に深刻となり、早急な対策が必要となっています。

宿泊業（旅館・ホテル）人手不足の原因

新型コロナウィルスにより、より注目が集まっている宿泊業（旅館・ホテル）人手不足ですが、そもそもの原因は何なのでしょうか？

コロナより以前から宿泊業（旅館・ホテル）は、「万年人手不足の業界」と言われて久しいのですが、その主な原因とされているものをご紹介します。

離職率が高い

厚生労働省の「令和2年雇用動向調査結果の概況」では、入職率、離職率ともにホテル・旅館業界が圧倒的な1位。
慢性的な低賃金

国税庁の「令和2年度の民間企業の平均給与」は433万円に対し、ホテル・旅館業界の平均給与は339万円。
長時間労働

24時間365日稼働、終わりのないサービス業とも言われ、休日出勤や長時間労働が常態化しがち。
相次ぐホテル建設と開業

東京オリンピックを前にホテルの建設ラッシュがあったが、人材が追いついていない。

宿泊業における人手不足の原因

上記のような理由にさらに新型コロナウィルスが追い打ちとなり、宿泊業（旅館・ホテル）の人手不足は他の業界よりも深刻さを増しています。

宿泊業（旅館・ホテル）人手不足の対策

新型コロナウィルスで大きな打撃を受けた宿泊業（旅館・ホテル）にとって、生き残り対策として最も重要なのが人手不足への対策です。

宿泊業（旅館・ホテル）が取り組んでいる（取り組むべき）人手不足の対策には以下のようなものがあると言われています。

宿泊業における人手不足の対策

労働環境・賃金の改善・働き方改革

長時間労働の是正や給与水準の引き上げ、労働者のシフトの見直しなどを行い、従業員が気持ち良く働ける環境づくり。
人材の採用と教育

労働環境の改善と合わせて、長期にわたって働いてくれる自社に合った人材を採用、教育。
DXの導入

業務効率化を目的としたデジタルツールを導入し、デジタル化を図り、そこで得たデータや技術をもとに新しいビジネスモデルや組織編成などを生み出す。

次の章では、人手不足を解消する方法として今、最も注目を集めているDXとIoTについて、さらに詳しく解説していきます

宿泊業（旅館・ホテル）の人手不足を解消するIoT

新型コロナウィルスにより最も経営的なダメージを受け、深刻だった人手不足問題がさらに広がった宿泊業（旅館・ホテル）にとって、人材を確保し、労働環境を整え、働き方改革に取り組むことは急務とされています。

そのために、真っ先に効率化すべき業務が在庫管理や発注、棚卸といった業務です。

在庫管理や発注、棚卸は本来の業務（接客やサービス）の合間や時間外に行うことが多く、従業員にとってかなりの負担となっているケースがほとんど。

さらに、発注ミスや確認漏れなどにより在庫不足や過剰在庫に陥ることは、生産性の低下、機会損失、顧客満足度の低下を招き、経営を大きく左右するため大きな心理的負担も伴います。

長時間労働が離職の大きな要因となっている宿泊業（旅館・ホテル）にとって在庫管理や発注、棚卸業務の負担から従業員を解放することは人手不足対策のために欠かせません。

そこで注目され、近年続々と導入されているのが在庫管理・発注の自動化であり、その最も有効な方法として以下の2つが大きなキーワードとされています。

● DX（デジタルトランスフォーメーション）

企業の営みや産業全体をデジタルの力でよりよくしていく取り組み

● IoT（Internet of Things）

IIoT＝「モノのインターネット化」

IIoTを使った家電や設備には、センサーやカメラなどが搭載されており、モノの状態や周辺環境といった情報を感知・収集し、インターネットを介して、それらのデータを人やモノに伝えます。

宿泊業（旅館・ホテル）もIoTを導入することで、在庫状況などを把握し、より効率的な在庫管理や棚卸・発注が可能になります。

次の章では置くだけで在庫の見える化・自動発注が可能！今、話題のIoT機器「スマートマットクラウド」をご紹介します。

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